傳統的手工麵線，有個很厲害的名字「長壽麵」！手工拉製的麵線，長度可達7～10公尺，製作過程非常費時費勁，正宗的長壽麵就是一個碗裡盤著一根麵。在遠離塵囂無擾、純凈山泉的石碇，這裡的許家製麵，也是從一根麵製起，從踩踏、切大條、滾麵、盤麵、拉麵線、甩麵，每一項功夫都是職人們經驗的淬煉！

許家麵線老闆很自豪的說，它們的手工麵線都不含防腐劑，只有中筋麵粉、山泉水和鹽巴，堅持純手工製麵，甩麵使用的彎彎鐵條，絕對不是故意製造的，是製麵職人們拉麵時，使力而彎曲的！透過製麵室的玻璃窗，也可以看見製麵職人們在專注工作。

體驗完手工製麵後，是品嚐麵線的時光，這裡的麵線有別於以往的認知，每條麵線吃進嘴裡，真的只能用彈牙來形容！竹筒流水麵條，又是另一場職人競賽的開始，不止比運用筷子的技巧，更要比專注力「快狠準」，相信每位前來的小小製麵師們，都能多吃一點呢！不會用筷子的小小職人們也別難過，苦茶油麵線絕對會是你吃過最美味的麵線了！

活動從認識製麵過程開始，還會先用小麵條練習甩麵，看著小小製麵師從專注緊張的神情，到麵線不斷的拉長，臉上出現無比的自信，這是最棒的成就體驗！活動穿插的麵線跳繩也十分有趣，記得來比比，看誰跳最多下！