小小麵線師傅

10人成糰/20人滿糰

已成糰

7/9(六) 13:30-15:00

餘1

7/17(日) 13:30-15:00

餘9

班長日記

2019/07/27石碇許家麵線

說真的，好深山；一直繞著山頭，一圈又一圈；繞到頭都昏了，但值得。現場某位媽媽說：有玩又吃到撐還可以帶麵線回去，才500元(還開發票)；太划算了。超好玩大家都好熱情不來會後悔

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9/15 流水如戰場之小小麵線師

9/15 流水如戰場之好吃許家麵線今兒很榮幸擔任小小職人班長，首先要感謝一同參與的大小捧油們的配合第一次參與拉麵線體驗，一早起床原本還擔心天候不佳，心想這樣要怎拉啊～麵線不就濕了... 幸好許家麵線有完善的遮雨棚，過程一直不斷陣雨，仍讓這麼多家庭都可以安心體驗與玩樂雖然人數眾多，老闆規劃的活動流程很順暢，先聚集一起解說流程與手勢，再分組兩邊帶開拉麵線，各家都逐一拉好麵線+拍照，還有麵線大海浪照，好有梗接著逐一入座，體驗流水麵，三色麵逐一流下，原以為不多，但最後要再分麵時，好幾位孩子都說已吃不下了；最後還流下冰葡萄，孩子們直呼又刺激又好吃自己打包麵線也很有樂趣，由自己親手裝袋，感覺別具意義，只不過顧及保存期限，我們晚上就煮來吃掉了🤣 孩子回程直說拉麵線真好玩，夾流水麵也超刺激，推薦給還沒來玩的捧油，卡緊報名來玩哦～

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班長日記

千絲萬縷的手工麵線享受日光浴

雪白波浪麵香，千絲萬縷的手工麵線享受日光浴！眼前這長長披掛在廣場上稱為「烘麵」，是極為重要過程「消除麵線的濕氣」，在溫暖日照下的麵線，增添一股麵香。孩子們喜歡吃麵線，市售的麵線大多是機器快速生成，想吃到手工麵線真的沒那麼簡單！我們就要發揮小小職人精神，來趟玩中學實境體驗。【許家麵線】是新北石碇有名的手工麵線工廠，堅持使用最天然的麵粉、鹽巴和翡翠水庫潔淨山泉水，搭配傳統13道傳統工法製作而成，需要時間及耐心的累積，更顯珍貴。許家麵線體驗的內容有：麵線製作導覽、甩麵條、麵跳繩、甩麵線、曬麵線、包裝麵線及流水麵線。【認識石碇、認識許家麵線】課前講解的位子就在工廠前方的廣場，廣場有遮陽，不論晴天雨天都能活動。當天負責導覽的大姐姐非常會帶動氣氛，講解生動有趣，還有搶答送小禮物! 【手工麵線製程】因傳統13道傳統工法製作而成，需要時間及耐心的累積。工作人員在早上四點就開始幫大家和麵、醒麵……等，為我們做好前置準備。【清晨四點開始製作的麵條，為何到下午都不會腐壞呢？】許家麵線除了使用最天然的麵粉和翡翠水庫潔淨山泉水經過過濾後，還有讓麵條Q彈的食鹽。【手工麵線DIY】雖然無法體驗到前面繁瑣過程，經過基本解說也對手工麵線的製作有了初步的了解。手工麵線 DIY ，讓大人小孩要操作的是「甩、拉、放麵線」的三個動作。在正式上場前導覽大姐姐會用單一條麵線來做示範，還會請大家上台練習。拉長的麵條，還可以用來麵線跳繩。【甩→拉→放，Q 彈麵線越拉越長，雪白波浪麵線】導覽講解示範完，會發各組一條麵線的半成品，感受一下手工麵線的 Q 彈。遊客體驗的手工麵線，一組鐵桿加麵線總共 5 公斤重，兩個人個分攤 2.5 公斤!麵線師傅們每次拉是以15 公斤以上開始製作手工麵線。甩 → 拉 → 放，甩 → 拉 → 放，甩 → 拉 → 放，麵條被越拉越長。先由一側開始甩麵線呈波浪狀，接著兩人一起往後拉，然後放鬆張力讓麵線休息，反覆做個幾次發現麵線越拉越緊繃，就要先放回架上讓麵線再醒一醒，醒完又拉得動了! 【流水麵線】吃流水麵不用到日本，許家流水麵線Q彈好吃又有趣。現燙又經過冰鎮的許家麵線沿著水道緩緩滑下，大人小孩都要專心注意、快狠準的夾起麵條，然後放進裝了柴魚醬汁的碗中調味一下，就可以享用 Q 彈又涼爽的麵線，盡情吃麵線吃到飽! 流水麵線流下來三種不同口味的麵線，有紅麴、茶葉跟原味，三種不同口味的麵線在這裡一次都能品嘗到。除了流水麵線，竟然還有流水葡萄呢？葡萄竟然一顆顆的從上方滾下來，這葡萄可是老闆加碼的驚喜，好玩好又有趣。吃流水麵不只是美食的享受、也是一種樂趣，大家快手快腳的才能把麵夾住! 【包裝麵線】最後包裝麵線，師傅解釋手工麵線較鹹，要用6倍的水來煮，最後用冷水沖一下，吃起來會更Q彈有勁。手工麵線室溫保持3天、冷藏可以保存7天。完成今天的手工麵線DIY，孩子們獲得體驗學習證書，讓孩子們學習任何食物的取得，都需要被珍惜的! 【吃飽不要急著離開，還有秘密基地】吃飽麵線，走上來二樓，教室的書桌椅勾起童年的記憶!大人享受石碇山上環境清幽、視野寬廣與心靈沉澱放鬆! 孩子們享受盪鞦韆、搖搖羊、溜滑梯、廚具小木屋、風琴……等兒童遊戲區。【離開前的小觀察-茶油籽】準備離開許家麵線前，發現旁邊一盤一盤有乾燥的，也要日照的，到底是果實還是種籽呢？原來是「茶油籽」。油茶樹（或山茶樹）的種子經榨油機壓榨而得苦茶油，油茶樹是常綠小喬木，生長於海拔100~1200公尺間，每年10~11月開花，數量少珍貴。苦茶油內含的營養成分豐富，如茶多酚、葉綠素、甘素、維生素A、E、不飽和脂肪酸等，能減少血管栓塞的機率、延緩衰老、調節血脂、血糖、通便、保肝等保健功效，在營養學界有“植物黃金”的美譽，且促進血液循環、活化身體機能細胞、消炎殺菌、修復細胞，加快傷口癒合。【許家麵線】這裡師傅和工作人員都很和善，好會帶氣氛、對孩子友善! 自己拉麵線、吃流水麵趣味十足，真的非常適合親子玩中學，增進親子時光。

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2019/09/14許家麵線體驗

一大早天氣非常晴朗提早40分鐘抵達,只有少少遊客,感覺很棒很舒服! 店家事先告知我一些注意事項!店家的態度非常好! 原先的預約時間09:30,但由於時間到還有未抵達的團友店家為了讓大家能一起參與活動,延了半小時才開始! 一開始有趣的導覽,和甩麵教學!不僅小人玩得很開心,大人也是樂在其中還好在一開始就拍了大合照,因為活動最後大家已經都嗨到各處散了^~^ 我想最有趣的在於流水麵吧!每個人筷子拿著預備動作,實在太有趣了! 盪麵流出來時尖叫四起,每個人筷子迅速往水道裡插,動作太慢麵就溜走了,要不就是被撈走啦! 我們家哥哥還因為這個流水麵,竟然自己就學會拿筷子還能把麵夾起來實在太令人驚訝了!小孩果然要刺激,潛能無限啊! 看著大人小人都玩得好開心!美好的假期和完美的活動!

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2019/09/22 小小麵線師傅

今天來到石碇的許家手工麵線隨著車子蜿蜒在山間小路我們終於到達深山林內的許家麵線著實考驗媽咪的開車技術呀！一開始先聽老闆介紹解說除了介紹週邊景點也詳細解說製麵過程再來先給一條粗麵小試身手可以拉好長、還能跳繩哩！接著上整綑麵線在鐵棍上甩～拉～放～麵線慢慢變長變細了！成品好美～～然後流水麵開席孩子們個個潛能大開發筷子撈麵功力一級棒！原味、紅麴、抹茶的麵線滿滿一碗加上老闆特調醬汁好吃！好吃！還有葡萄滾下來考驗大家的眼明手快好玩！好玩！最後包裝自己用心拉製的麵線以及滿滿美好回憶帶回家啦！謝謝糰長帶我們到處玩～辛苦了❤️

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2019/12/15小小製麵師體驗

今天的天氣真的是非常配合我們，早上參加了麥牙膏行程，下午則是參加了麵線製作過程，今日的行程真是滿檔，孩子們今天了解了麵線製作過程，當解說人員告訴孩子們製作技巧三步驟甩～拉～放、孩子們用心聆聽，在真正體驗的時候，孩子們更是照著步驟一步步的走著，自己動手做的麵線就是不一樣。在參加第二項流水麵孩子們更是專等著原味、紅麴、抹茶口味麵線流下來趕快用筷子夾起來放肉老闆精心調配的醬汁內享用，看著大朋友、小朋友玩的開❤️、吃的開❤️，又可以帶著自己動手做的麵線滿載而歸真的是不一樣的體驗

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班長日記

製麵小達人班長日記20191221

微涼的冬季驅車前來台北近郊的山城～石碇【許家麵線】是新北石碇有名的手工麵線工廠，堅持使用最天然的麵、水、鹽純手工製作出來的麵線，沒有添加防腐劑哦！許家麵線體驗的內容有：麵線製作導覽、甩麵條、麵跳繩、甩麵線、曬麵線、包裝麵線及流水麵線。【認識石碇、認識許家麵線】我們就來趟玩中學的實際體驗！課前講解的位子就在工廠前方的廣場，廣場有遮陽，不論晴天雨天都能活動。當天負責導覽的大姐姐非常會帶動氣氛，講解生動有趣，還有搶答送小禮物! 【手工麵線製程】因傳統13道傳統工法製作而成，需要時間及耐心的累積。工作人員在早上四點就開始幫大家和麵、醒麵……等，為我們做好前置準備。【清晨四點開始製作的麵條，為何到下午都不會腐壞呢？】許家麵線除了使用最天然的麵粉和翡翠水庫潔淨山泉水經過過濾後，還有讓麵條Q彈的食鹽。【手工麵線DIY】雖然無法體驗到前面繁瑣過程，經過基本解說也對手工麵線的製作有了初步的了解。手工麵線 DIY ，讓大人小孩要操作的是「甩、拉、放麵線」的三個動作。在正式上場前導覽大姐姐會用單一條麵線來做示範，還會請大家上台練習。拉長的麵條，還可以用來麵線跳繩，孩子們都覺得好有趣好好玩喲！【甩→拉→放，Q 彈麵線越拉越長，雪白波浪麵線】導覽講解示範完，會發各組一條麵線的半成品，感受一下手工麵線的 Q 彈。遊客體驗的手工麵線，一組鐵桿加麵線總共 5 公斤重，兩個人個分攤 2.5 公斤!麵線師傅們每次拉是以15 公斤以上開始製作手工麵線。甩 → 拉 → 放，甩 → 拉 → 放，甩 → 拉 → 放，麵條被越拉越長。先由一側開始甩麵線呈波浪狀，接著兩人一起往後拉，然後放鬆張力讓麵線休息，反覆做個幾次發現麵線越拉越緊繃，就要先放回架上讓麵線再醒一醒，醒完又拉得動了! 【流水麵線】流水麵線初體驗Q彈好吃又有趣。現燙又經過冰鎮的許家麵線沿著水道緩緩滑下，大人小孩都要專心注意、快狠準的手👋忙🦶亂夾起麵條，然後放進裝了柴魚醬汁的碗中調味一下，就可以享用 Q 彈又涼爽的麵線，盡情吃麵線吃到飽! 流水麵線流下來三種不同口味的麵線，有紅麴、茶葉跟原味，三種不同口味的麵線在這裡一次都能品嘗到。除了流水麵線，竟然還有流水葡萄呢？葡萄竟然一顆顆的從上方滾下來，這葡萄可是老闆加碼的驚喜，好玩好又有趣。吃流水麵不只是美食的享受、也是一種樂趣，每個人都可以吃很飽哦！【包裝麵線】最後包裝麵線，完成今天的手工麵線DIY，讓孩子們學習任何食物的取得，都需要被珍惜的! 吃飽後還有走上來二樓，教室的書桌椅勾起童年的記憶!大人享受石碇山上環境清幽、視野寬廣與心靈沉澱放鬆! 孩子們享受盪鞦韆、搖搖羊、溜滑梯、廚具小木屋、風琴……等兒童遊戲區。【石碇許家麵線】這裡師傅和工作人員都很和善，好會帶氣氛、對孩子友善! 自己拉麵線、吃流水麵趣味十足，真的非常適合親子玩中學，增進親子時光。

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2020.8.15 石碇許家麵缐職人

因為喜歡石碇許家麵線的流水麵，口感完全不遜日本，喜歡臺灣如此用心的在地職人，所以今年再度報名石碇許家麵線，可惜我自己臨時有事無法前往，讓班長爸爸帶著孩子參加！許家傳統手工麵線，師傅們發揮職人精神，製作美味健康的麵線，並融入新式的品牌設計丶行銷策略，體驗內容包含自己甩丶拉丶放手作麵線，還能用麵線跳繩。流水麵不僅好吃，也非常好玩，大家專注看著麵線丶水果順流而下，快手一夾，再放進嘴裡，那種快感全寫在大家的笑容裡。除此之外，現場還有一些古早味遊樂設施，走時又能帶走麵線及證書，有吃又有玩，小孩們的最愛！

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班長日記

石碇許家麵線-手做麵線口感超好吃

隱身在四分子山林裡的許家麵線保留傳統工法，手作工序製作出來的麵線與一般吃到的麵線口感真的不一樣，店家的活動流程SOP相當值得讚許!! 每個活動環節都有專門的人員進行，因此時間掌控非常好包含介紹麵線由來，親自甩拉放做出麵線，品嚐美味流水麵線，最後完成麵線包裝讓每個環節都可以玩得非常開心!! 店家的拍照技術也非常好，還會教導如何跟麵線拍出最漂亮的姿勢二樓還有適合小朋友玩的遊具(溜滑梯/盪鞦韆/積木)，真的很適合安排親子來玩唷~~

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新北石碇許家麵線

小小職人小小製麵師傅

傳統的手工麵線，有個很厲害的名字「長壽麵」！手工拉製的麵線，長度可達7～10公尺，製作過程非常費時費勁，正宗的長壽麵就是一個碗裡盤著一根麵。在遠離塵囂無擾、純凈山泉的石碇，這裡的許家製麵，也是從一根麵製起，從踩踏、切大條、滾麵、盤麵、拉麵線、甩麵，每一項功夫都是職人們經驗的淬煉！

許家麵線老闆很自豪的說，它們的手工麵線都不含防腐劑，只有中筋麵粉、山泉水和鹽巴，堅持純手工製麵，甩麵使用的彎彎鐵條，絕對不是故意製造的，是製麵職人們拉麵時，使力而彎曲的！透過製麵室的玻璃窗，也可以看見製麵職人們在專注工作。

體驗完手工製麵後，是品嚐麵線的時光，這裡的麵線有別於以往的認知，每條麵線吃進嘴裡，真的只能用彈牙來形容！竹筒流水麵條，又是另一場職人競賽的開始，不止比運用筷子的技巧，更要比專注力「快狠準」，相信每位前來的小小製麵師們，都能多吃一點呢！不會用筷子的小小職人們也別難過，苦茶油麵線絕對會是你吃過最美味的麵線了！

活動從認識製麵過程開始，還會先用小麵條練習甩麵，看著小小製麵師從專注緊張的神情，到麵線不斷的拉長，臉上出現無比的自信，這是最棒的成就體驗！活動穿插的麵線跳繩也十分有趣，記得來比比，看誰跳最多下！

石碇許家麵線

親子活動職業體驗流程

小小製麵師-拉、甩麵
認識手工麵線製作流程
練習甩麵功夫
親手甩麵「甩、拉、放」
等待第二次甩麵+拍攝厲害甩麵照
與美美的麵線合照留影
等待麵線烘乾-吃麵啦！
親手包裝自己的手工麵線
吃麵啦！
竹筒流水麵線方案 or 手工拉麵線方案

石碇許家麵線

親子活動職業體驗交通

地址：新北市石碇區烏塗里四分子三號
停車資訊：路邊白線停車
大眾交通工具
無公車可到達，建議到達石碇區公所，再轉乘計程車
公車：木柵捷運站，出站左轉「和平東路四段.木柵路」沿著高架橋走，過馬路「OK便利商店同側」等公車
欣欣客運666路線→石碇區公所站下車(車程約三十分鐘，每四十分鐘一班車)
計程車：叫車可參考55100 電話：(02) 2918-3000