班長日記
小小西廚首部曲
「要記得多吃蔬菜喔⋯⋯」今天的大廚師是宏國德霖科大的西餐總鋪師 黃慶軒 老師。他本身是個爸爸,除了教孩子和家長們豐富的烹飪知識,對於食安也非常重視,希望孩子們「吃得健康」 今天的課程走一整天,非常緊湊。有義大利麵、牛排、提拉米蘇。老實說我平常沒有在下廚的,親眼見到這些內容非常讚嘆,但我主要的體驗還是⋯⋯拍照⋯⋯呵呵。各有貢獻👍👍👍 老師介紹了一些刀具、砧板的不同功能。其實平常不會有機會給孩子們拿刀的。有老師在旁督導,也是一種安全體驗的機會。從一些簡單的步驟,孩子們就玩得好開心,比如按摩牛排、壓餅乾、攪拌奶酪⋯⋯他們認真雪亮的眼睛,真的是最動人的。 中午有麵、湯、冰飲料,可以一直吃到飽。但大家都覺得自己做的最好吃🤣 謝謝老師,謝謝今天的同學們。 很有收穫的一天❤️
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被眼珠嚇到吃手手的萬聖甜點師傅
Halloween除了踩街遊行討糖🍭 最重要的就是要有驚悚的甜點才完美 要成為萬眾矚目的halloween視覺大師 只要動一動手,跟著大廚這樣做 10根巫婆手指頭,5對魔幻眼珠端上桌 驚聲尖叫的萬聖節點心王駭翻就是你了 說到休假最開心的就是孩子了 為了讓小米花有個特別難忘的萬聖節 今年決定來點不一樣的 看到「宏國德霖科技大學」堉琪館的 萬聖驚悚歡樂甜點師傅活動 登愣!!!!!!!手刀報名趣Go^Go^ 拜師學藝可以有速成班 但通往今天的甜點師傅地點卻沒有捷徑 跟著糰長前一天的地圖秘笈走就對了 (怎麼有一種在爬山的錯覺呢?😄) 一直到今天我才知道 原來看到萊爾富是這麼開心 因為下了萊爾富的這個下坡走後 看到的左邊的那扇玻璃門 就代表距離巫婆的手跟魔幻眼珠 就在眼前了 拜師學藝六十三回 因為孩子的一句「我看不到老師」 老師坐在塑膠籃上讓孩子圍著看的倒是 史無前例了 於是我們的巫婆手指,魔幻眼珠 就這樣在大廚的幽默式教學下 一個個完成駭爆全場 香噴噴的巫婆手指出爐了~好療癒 如果被眼珠嚇到吃手手怎麼辦? 那就盡情的吃巫婆的手,吃好吃滿 如果手吃不夠魔幻眼珠繼續吃下去就對了😂 謝謝今天參加萬聖驚悚歡樂點心的親子們 也謝謝今天的大廚老師與小老師們 小小職人萬聖驚悚歡樂甜點小師傅們 Happy halloween🎃 🚌交通資訊分享 新北三重/板橋的親子前往 如果是搭車的話可以搭乘806坐到「豫章工商」站下車 直接在下車站牌轉乘656坐到「宏國德霖科技大學」站下車就到嘍
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萬聖驚悚歡樂甜點師傅
今年萬聖節不選擇遊街,而是讓女兒體驗恐怖點心製作,原本以為女兒會害怕,沒想到她比我還期待。 第一場先做手指餅乾,女兒第一次主動幫忙,還說做好的手指要請虎姑婆吃,這樣她就不會來吃小朋友了😂 第二場原本要做眼球,但因材料問題,臨時改做義大利麵,煮好的麵剛好讓女兒解解小餓,順便等餅乾 這次的料理簡單又有趣,小朋友都可以輕鬆上手喔 也很開心可以為大家服務,雖然不小心迷路遲到了,還好糰媽在現場先幫忙點名,希望下次還有機會可以為大家服務
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班長日記
20190817宏國德霖科大西餐主廚
今天全家穿著長褲包鞋,衣衫整齊地來到宏國德霖科大的實習廚房,學做杯子蛋糕.奶油培根義大利麵及煎沙朗牛排. 第.一次來到實習廚房,原來空間挺大的,很乾淨,器具都擺得很整齊,還有冷氣吹呢!家裡廚房應該也要裝冷氣才是XD. 帥帥主廚會先示範每一道的步驟,再由各位小廚師大展身手啦!杯子蛋糕是從打蛋開始,2顆蛋配上大鋼盆,量少不太好打,還好有做過蛋糕,蛋白有打發.炒義大利麵跟煎牛排也順利完成,主廚還有教3分熟.5分熟.7分熟跟全熟的判斷,然後再叮嚀孩子們要多吃菜.完成3道成品後,就可以領廚師証書,恭喜孩子們成為小小廚師. 離開時,每位家長都有1份廚師準備的義大利麵.玉米濃湯.麵包,大家收穫滿滿啊! 謝謝糰長送給大家的圍裙.好體貼好用心.
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10/26 萬聖驚奇甜點趴
活動的前兩天接到糰長親自來電, 10秒速成當天班長; 從學生時期沒當過班長的我 原本有點緊張當天要做些甚麼, 當天天氣相當不錯, 看著糰長大大給的教室地圖;沿著路線走很快就到了。 老師學生都幫我們準備好了做甜點的備品。 很親切的教育家長與孩子們 活動很順利的進行,大家都完成驚悚甜點~~ 拍了好多合照。大家能上社團存取喔~ 謝謝糰長開的團。
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德霖科大西點夏令營(彩色糰子+甜甜)
參加過很多活動,通常都是有半成品或是成品讓小孩做裝飾而已,但今天這活動很特別的是,讓小孩從麵粉開始自己揉麵糰,自己揉成一顆顆白色、綠色、灰色的糰子,下鍋煮成美麗的日式糰子。 大部分孩子都玩過黏土,但從揉麵糰到完成成品是可以吃的食物,對小孩來說是不同的成就感! 中午時分,主辦單位還很用心的安排了大小朋友的午餐,再稍作休息後繼續第二趴的甜甜圈上場。 在做甜甜圈的過程,老師雖然有拿出備用的模型道具,但孩子們很棒的都自己完成了甜甜圈呢!謝謝老師的用心。 最後更要感謝小小職人的糰長Emma,好用心的準備了小小職人專屬圍裙,真的是太棒了!
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1081019萬聖驚悚歡樂甜點師傅
真的混亂又驚悚的手做體驗啊! 今天負責活動的師傅突然生病,臨時請假,來代課的師傅跟學生都不太清楚狀況,所以一團混亂,許多細節也沒交代清楚,導致後來的成品讓人有些遺憾啊!以下針對兩項甜點的作法做說明,希望回家後可以做出更棒的成品哦! 【眼球果凍】 一、材料: (一)眼珠 1、水120cc 2、白糖10g 3、吉利丁粉4片(或6g) 4、黑色、藍色食用色素(也可以換成其他可染色的天然材料,如蝶豆花等) (二)眼白 1、牛奶或開水300ml 2、白糖20g 3、椰奶粉50g(如果不喜歡椰奶的味道,也可以換成其他口味,如煉乳) 4、吉利丁粉15g 二、作法: 1、先做眼珠。將白糖加入120cc的水煮滾,煮至白糖融後將火轉小,再加入吉利丁粉,攪拌至吉利丁粉完全溶解後就可關火。 p.s.如果用的是吉利丁片,記得先將吉利丁片泡水,泡軟後再加入煮沸的糖水攪拌均勻哦! 2、將作法1的果凍水平均倒入兩個已經加好色素的小碗內,攪拌均勻,備用。 3、準備兩個大盤子,在盤子內鋪上兩層保鮮膜,將作法2的調色水倒入盤子內,記得,調色水要盡量鋪平,最後做出來的果凍才會均勻。接著放入冰箱冷藏,讓調色水變成果凍囉! 4、接著做眼白。將白糖加入鮮奶後開小火加熱,等糖融化、水微滾後就可以關火,再加入椰奶粉跟吉利丁粉,攪拌均勻後,放涼備用。 p.s.眼白水一定要冷卻,做出來的眼球果凍才會成功,所以在等眼珠冷藏時一定要先把眼白水煮好哦! 5、拿出冷藏好的藍色及黑色果凍,利用小湯匙挖出一大一小兩個圓形:黑色是小圓、藍色是大圓。 6、依序將黑色小圓、藍色大圓放入球形果凍盒,接著倒入作法4的眼白水(記得,一定要把眼白水加滿果凍盒),然後再輕輕蓋上果凍盒上蓋,多餘的眼白水會從小洞裡噴出來是很正常的哦! 7、將作法7完成的果凍盒放入冰箱冷藏,約莫半小時,可怕的眼球果凍就完成啦! 今天做眼球果凍時,因為還要分神料理手指餅乾,所以一整個手忙腳亂,而且過程中眼白水的吉利丁粉一直無法順利溶解,尋求協助也無法解決問題,讓我們耽誤不少時間啊!至於成品,很多眼球的藍色虹膜都在加入眼白水後融化,所以只看到黑眼珠,因此驚嚇程度沒有想像中駭人,但我家哥哥還是很害怕,一直不敢直視呢! 【手指餅乾】 一、材料: 1、無鹽奶油50g 2、糖粉25g 3、蛋黃一個 4、低筋麵粉100g(中筋麵粉也可以) 5、巧克力醬少許 6、杏仁適量 二、作法: 1、奶油一定要放軟才可以開始料理。先用打蛋器將奶油打散,接著加入糖粉,將奶油跟糖粉攪均勻後,備用。 p.s.糖粉比白糖更細緻,可以去烘焙材料行購買,這邊一定要用糖粉,不是白糖哦! 2、將蛋黃及過篩後的低筋麵粉加入作法1的奶油裡,用刮刀攪拌均勻,也可以用手再加以搓揉,使之混合得更完全。 3、將作法2的麵糰倒入大塑膠袋內,用桿麵棍將麵糰壓平、壓勻,寬度大約是手指的長度即可,接著放入冰箱冷凍,使麵糰硬化。 4、取出硬化完成的麵糰,搓成手指形狀,捏出骨節、畫出紋路,手指前端要稍微壓平,塗上些許巧克力醬後再放上杏仁(尖頭朝外)就完成手指形狀啦! 5、將烤盤鋪上烘焙紙,放上手指餅乾,烤箱預熱五分鐘,再放入烤盤,170度烤20分鐘,美味的手指餅乾的完成啦! 手指餅乾的作法比眼球果凍簡單許多,雖然也是有點嚇人,但因為已經有眼球果凍的震撼教育,所以手指餅乾就一整個溫和可人啊!哈!因為杏仁的數量不夠,所以我們就把剩下的麵團壓扁再塗上巧克力醬做成巧克力餅乾,滋味也是不錯喔!不過因為我們家不太吃甜食,孩子認為餅乾有些太甜膩,回家後搭配鮮奶一起享用會比較適合喔!媽媽倒是很喜歡杏仁的味道,爽脆的口感與杏仁香氣很有解餅乾甜膩的作用呢! 說實話,今天的活動真的很混亂,還好糰長也有來,不然我一定不知道該怎麼面對這樣的混亂!原本活動安排的「中央主廚教室導覽」跟「主廚小秘訣介紹」都沒有進行,最後應該要頒發的主廚獎狀也因為太簡陋而被糰長退貨,等他們重新護貝後才會再寄來,真的很誇張!不過也真的感謝糰長,他一直裡裡外外聯絡,一方面要處理正在進行的課程,另一方面又很積極幫我們爭取權益,例如費用折扣及廚師證護貝,真的非常辛苦啊!不過,雖然這次的活動有許多瑕疵,但孩子們還是增加不少經驗值喔!兒子小時候一直說著要開餐廳,但經過這次體驗後,兩個人異口同聲說「那是小時候不懂事亂說的,以後我絕對不要當廚師!」哈!看來又有一項職業從他們的生命選單中消失啦!
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新北 宏國德霖科技大學

小小職人 西廚夏令營

如果想讓烹飪成為你的專長,你需要學習什麼?看似簡單的一道料理,施加什麼樣的魔法,可以變得超級無敵美味呢?

一直很想辦小主廚體驗,因為親子一起在廚房做餐點、準備要共同享用的食物,是一件特別有意義的事⋯⋯ 孩子可以知道每一個食物都是經過相當的步驟才能被端上桌,也藉此感受到「用心付出」的過程。 在因緣際會下認識了德霖的西廚老師,見識到超專業的大廚房,也希望能帶小小職人們一起來這邊做自己的點心與餐點。

本次的合作活動的主題:

萬聖駭翻了 驚悚歡樂點心組

這個活動會由大廚教我們怎麼做出神秘的萬聖節點心,巫婆手指、魔幻眼珠,在萬聖節場合拿出來成為眾所注目的尖叫焦點點心,讓你成為派對上不可忽視的神秘驚悚大師!

西廚夏令營

親子活動 職業體驗 流程

小小點心師傅【驚悚歡樂點心組】
活動時間

上午場:09:00

下午場:14:00

活動流程

  • 校門訪客登記
  • 步行至 堉琪樓
  • 大廚教學:甜點師傅 – 魔幻眼珠奶凍球
  • 大廚教學:甜點師傅 – 巫婆手指餅乾
  • 成果發表 & 享用點心
  • 頒發主廚獎狀
  • 魔幻眼球製凍/冰盒可以一起帶回家繼續創作唷!

西廚夏令營

親子活動 職業體驗 交通

  • 地址:新北市土城區青雲路380巷1號
  • 【大眾運輸】
    搭乘捷運至「海山站」3號出口,步行約 2-3分鐘 至 「裕民路 」公車站,搭乘656號公車,前往 宏國德霖科技大學

西廚夏令營

親子活動 職業體驗 叮嚀

  • 建議年齡:建議3歲以上親子。
  • 陪同限制:每一套票限一位大人陪同,若需要增加陪同大人,請加選 第二位陪同大人 票券
  • 本活動上課地點為專業西廚廚房,不建議小寶跟隨陪同

其他備註:

  • 穿著建議:身為專業西餐主廚,建議小小職人們穿著長褲及鞋子,更合乎料理衛生安全
  • 提早前往:校門口步行至堉琪樓須走一小段斜坡,建議提早前往集合報到(點我看校內地圖)/開車可直接進入校園
  • 紙本獎狀:本活動含有主廚獎狀,請填寫正確的孩子姓名,若報名後須轉讓活動名額,恕無法變更獎狀姓名。

西廚夏令營

親子活動 職業體驗 資訊

  • 體驗時間:各主題體驗時間不同,請依參考流程敘述時段

西廚夏令營

親子活動 職業體驗 心得

平常很難得可以看到正式的中央廚房,寬敞的工作區、整齊的設備、工作檯上每一個設計都令人感到新奇,進入教室馬上感受就是不一樣。還可以擁有星級西餐主廚面對面的教學課程,真是小小職人的極致體驗!

已成糰活動報名

小小職人實境體驗

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