小小味增師傅
小小味增師傅
10人滿糰
班長日記
臺中味噌釀造文化館手作味噌
臺灣人的午晚餐總少不了一碗湯,日本人的早餐也習慣喝味噌湯,小時候跟爸爸去日本料理店,我們也總習慣點一道味噌魚。味噌的香氣、一直縈繞在我們記憶裡的餐桌。但味噌的原料是什麼呢?它又是如何製作的呢?這次我們帶孩子們來到臺中味噌釀造文化館,終於知道味噌是如何釀造的! 味榮成立臺灣第一座味噌釀造文化館,三代傳承味噌製作工法,連當年使用的大木桶都保留下來,體驗的第一個行程便是聽取導覽,了解味噌的知識與歷史,透過有獎徵答、集點蓋章、穿匠人服裝、敲打檜木鼓等寓教於樂的活動,對於味噌有進一步的認識。 再來我們參與手作味噌體驗,親手釀造屬於自己的味噌,將煮好的黃豆,米麴及海鹽混合,在拍打裝罐,置於室溫熟成三個月即可享用,我們每個人都在罐子上寫下自己想開封的特別日子,例如孩子們的生日,更增添自己手做味噌的風味。老師講解很清楚,在輕快的音樂中,伴隨親子同樂的笑聲,我們一步步完成自己的手作味噌。 最後,現場再請大家喝一碗暖心的味噌湯,用味噌的香氣畫下今日活動的句點。
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班長日記
6/27小小味噌達人
炎炎夏日🌞 帶著電力充沛的孩子, 有冷氣的觀光工廠, 是各位怕熱怕曬爸媽的最佳選擇🤣 來到味榮味噌文化館, 有專業的導覽帶你認識關於味噌的文化與傳承, 詳細地介紹味噌的種類與原料、製程和早期的獨有的販售方式, 彷彿進入了味噌的大千世界🤣 除了味噌, 味榮還有出產原釀醬油跟其他的周邊產品, 所以也ㄧ併學習到了其他食品的一些小知識。 了解關於味噌的歷史後, 緊接著就是整個體驗的重頭戲-—手作味噌 簡單的原料,由店家預備好後, 就開始了不簡單的製作過程, 所有的大人小孩在幾首歌的時間裡, 卯足了全力, 直到味噌醬封蓋的那一刻... 一切都是為了3個月後開箱自己手作的、獨一無二的味噌醬的那份喜悅!! 這次的參訪, 個人覺得比較可惜的是, 沒有實際看到現今味噌的製程, 只看到休息中的機器... 若能看到就能與導覽人員所介紹的早期味噌製程做個對比比較~ 其他一切都還不錯唷!!
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班長日記
漆藝&味噌二種體驗一次滿足
926補班日不補班 糰長推薦的超值行程,上午由豐原漆藝館教導漆藝DIY,去程小孩問我漆藝是什麼,我還真打不出來,跟他說可能是油漆吧。原來漆藝就是傳統木製傢俱上繪製圖案的塗裝工法,完成品就是漆器,日本食具上精美花樣就是。由於雕刻輪廓較耗時,老師已先幫我們雕刻出此次體驗地-味噌釀造文化館的招財貓,首先用不透明深色漆沿著輪廓塗一遍,等一會再擦去外圍多餘的黑漆,接著貼上金箔,金箔可是限量又嬌貴,一不小心失手就只能跟它掰掰囉。再用化妝棉沾上代金(金粉)大範圍上色後,用衛生紙擦去多餘代金,此時陷於輪廓的漆就可黏著代金顯出金色紋路,漆完代金的招財貓真是金光閃閃、瑞氣千條啊,只有下方味噌是金箔喔!我們完成作品是最簡單的,看到老師展示其他精緻作品,下次有空要去豐原漆藝館瞧瞧! 午餐相當豐盛,除了美味料多味噌湯外,還有飯捲、炒麵、青菜、茶葉蛋、水果,完全就是為了下午體力活做好準備呢~享用完午餐就可以自由參觀4樓展場,展示製造味噌、醬油的原料、工具、製程,還有古早味的各種給西,拍照小道具、和服扮妝,好拍又好玩! 下午由傳承第三代的味榮食品教我們味噌DIY,帶課老師相當風趣,這可是一大串苦力的開始,先將已蒸熟黃豆碾碎,在三首歌的時間內有人用手,有人用桿麵棍,各出奇招,再加入米麴充分拌勻,透過手掌溫度像作麵包般反覆揉捏,使勁再使勁。最後入罐後,罐口用鹽封罐。等3個月就是美味白味噌,放個一年就是赤味噌囉,其實程序也不難呢,很期待3個月後開罐嚐嚐。也教我們怎麼煮出好喝味噌湯,原來撇步是料煮好最後才加入白味噌跟赤味噌各一瓢呢~ 一整天有吃有玩,還有伴手禮醬油可帶回家,豐盛充實的一天!
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台中 台灣味噌釀造文化館

小小職人 小小味增師傅

本活動由 mark 推薦

味榮食品以碾米廠起家,為了延續台灣釀造文化精神,推廣在地特色文化工藝與農產品,而成立全國第一座味噌釀造文化觀光工廠。外觀的木桶造型建築物為綠建築概念建造,使用環保可回收建材,館內則是陳列百年古董級杉木桶,木麴盒等,且介紹早期釀造食物歷史緣由,提供民眾以多元、動態、互動方式認識醬料文化與選擇文創伴手禮。

「台灣味噌釀造文化館」之旅 「看.味榮富含文化底蘊的歷史」 「聽.專業導覽人員詳細解說」 「聞.多元化種類的味噌醬料」 「觸.精心設計味噌DIY教學活動」 「嚐.味榮食品美味佳餚」 綜合以上豐富的五感體驗,除了能讓貴賓們用心感受味噌的淵源歷史外,還能實際體驗到「手工味噌DIY」「手工風味醬油DIY」「美味手做飯糰」的活動,深入且豐富多元體驗手作之旅。」

台中 台灣味噌釀造文化館

親子活動 職業體驗 流程

▶本活動採實名制登記,活動當日請攜帶身份證或健保卡進行登記

⭕小小味噌師傅⭕

🌟熟成木桶手作味噌 DIY(6歲以下可免費陪同一位大人)


G行程 甕藏陶缸 手作味噌DIY 

原價600元 小小職人價499元

1.味噌文化走廊專人導覽

2.味噌/醬油體驗互動

3.品嚐幸福味噌湯&小麥草原釀醋

4.購物行程 (每人購物抵用卷100元)

5.手工味噌DIY(陶甕&阿美提袋(不織布)

6. 每人一顆家傳茶葉蛋


F行程 熟成紙木桶手作味噌DIY 

原價350元 小小職人價319元

1.味噌文化走廊專人導覽

2.味噌/醬油體驗互動

3.品嚐幸福味噌湯&小麥草原釀醋

4.購物行程 (每人購物抵用卷100元)

5.手工味噌DIY&味噌熟成紙木桶DIY


陪同大人 100元

1.味噌文化走廊專人導覽

2.味噌/醬油體驗互動

3.品嚐幸福味噌湯&小麥草原釀醋

4.購物行程 (每人購物抵用卷 100 元)


台中 台灣味噌釀造文化館

親子活動 職業體驗 交通

  • 地址:台中市豐原區三村里西勢路701號
  • 大眾運輸:有
  • 步行時間:5分鐘以內
  • 路標說明:豐原客運公車12路線「東龍家電站」下車即可抵達。

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自行開車(Google 指引至 台中 台灣味噌釀造文化館)

台中 台灣味噌釀造文化館

親子活動 職業體驗 叮嚀

建議年齡:皆可

台中 台灣味噌釀造文化館

親子活動 職業體驗 資訊

  • 有親子廁所
  • 適合娃娃車
  • 有停車場
  • 有室內空間
  • 有冷氣
  • 有餐點可購買
  • 現場有飲水


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